マルシェに並ぶお野菜を使用した蒸し煮。

マルシェに並ぶ紫の野菜は
珍しいじゃがいも「シャドークィーン」
あとは毎回人気の「ビーツ」などがあります。
どちらも栄養が豊富で特にこの夏の疲れがちな身体に良いことが沢山！

シャドークィーンの紫はアントシアニン。
アントシアニンには身体の老化や不調を引き起こすという活性酸素を除去する働きがあると言われています。
抗酸化作用はビタミンCを摂ると良いと言われていますが、アントシアニンはそのビタミンCより安定した抗酸化作用の働きがあることで有名です。
そして、ビーツは「飲む輸血」「奇跡の野菜」とも言われています。
リン、ナトリウム、カリウム、マグネシウム、鉄、カルシウムなどミネラルが豊富です。
血管を拡張させ、血液の流れる量を増やし、血管を健康に保つと言われています。
身体の機能を正常に、そして健康に保つ働きが多いお野菜たちを是非活用ください。

【RECIPE/レシピ】

レシピ提供 “ seiji ootsu ”

 
モヒートミント（イエルバブエナ）
 
本場南米で、モヒートに使用されているミント。
WACCAメンバーのFlowerCrownさんの栽培しているハーブです。
日本ではスペアミントを代用している方が多いですね。
 
 
 

１・ グラスにライム、レモン、オレンジなど好みの果実を絞る

２・ ミントの葉、30枚ほどをスプーンで軽く５回程押す（潰すと苦味がでてしまいます）

３・ ミネラルウォーター、又は炭酸水などを注ぐ

以上です。

輪切りの果実を浮かべてもかわいいですね。
レシピとして書くには簡単すぎますが、身体に良いことは沢山。
ミントには消化を助ける働きや、身体の体温を下げる働きがあると言われています。
集中力を上げ、リフレッシュにもなるので
夏バテ対策にもいいですね。
それと、浄化の働きがあるとも言われているんです。
浄化といえば新月の時期は身体の浄化を促進させると言われています。
今月は23日が新月です。
心の浄化、身体のデトックスに、新月の前後のミントウォーターを是非試してみて下さい。

写真提供：Flosvita様

旬のフルーツが沢山のサラダ。

杏やプラム、さくらんぼにはクエン酸や鉄分など疲労回復の効果が高い栄養素が沢山含まれていて
さくらんぼに関しては鉄分の保有率は果物の中でもトップクラスなんです。
そして、真桑瓜。
聞きなれない方も多いかと思いますが、真桑瓜は古くから日本で親しまれているメロンの一種です。
利尿作用があるカリウムが沢山含まれているので
女性の悩みの多くでもある夏の浮腫（むくみ）対策の期待も出来ます。

もうすぐ夏休み。
お子様と遊びにいらっしゃるお友達への前菜「身体を気遣ったおもてなし」などにいかがですか？

【RECIPE/レシピ】

レシピ提供 “ Loasi ”