2017年にスタートした愛ある食卓ですが
沢山の方と出会い、そして支えて頂き
嬉しいと感謝ばかりの年となりました。

本当にありがとうございます。

2018年はその感謝をお返ししていきながら
新たな出会いと、皆様の笑顔を集める１年にしていきたいと思います。

2018年もどうぞ宜しくお願い致します。

愛ある食卓

小田急百貨店での「愛ある食卓の１週間」(催事) が無事に終了しました。

「ひとりで居ても、誰かと居ても、その食卓に関わる人たちの多くの笑顔が生まれる場所」

と、テーマを決めて
沢山の作り手、届け手たちの
商品に対する想いを伝えていく１週間でした。

先日もお知らせしましたが
小田急百貨店藤沢店にて10月18日（水）〜24日（火）まで
「愛ある食卓の一週間」（催事が始まります）

私が出会い日常で愛用している商品たち。
味はもちろんですが、使い続けることで身体が変化していることを実感しています。

変化という言葉が正しいのでしょうか？
身体に不必要なものを摂取していたり、休ませなくてはいけない身体の一部を酷使していたり、
長年そんなことを続けていたので、「ちょっと不調」の身体が標準みたいになっていました。
それを「正しい身体」に導いてくれた（変化させてくれた）ものが今回の商品たちです。

しかもびっくりすることに体調の良さを実感するのに
私は1週間もかからなかったのです。

体調が良いと気持ちも良く、やりたいことに集中出来るし、
一日動いたその身体は心地良い疲れとなり、睡眠も良い睡眠となりました。

そうなってくると、感謝を伝えたい！が私の中で広がって、
同時に「あのすごい商品どういう人が作っているの？どんな気持ちで？どんな風に？？？」と
頭と心がいっぱいになるんです。
「あぁ、ありがとうって言いたい…」
健康最高！！！です。

そう思い出すと「生産者に会いたい」「話を聞いてみたい」しか浮かばないですね。
すぐに調べ出します。
まずは聞く前に調べる、そして、もっと深く商品を理解するように調理をする。
これを繰り返すと、日常の食事が更に美味しく楽しくなりました。

それから月日も流れ、今まで友人たちに「すっごい美味しくて良い物あるよ」なんて
お薦めしていた商品を「愛ある食卓」を立ち上げ、更に多くの人にご紹介出来ることになりました。

これでようやく生産者に会いに行ける！！！
相手は仕事人です。
昔の私はまだまだお会い出来るレベルではありません。
でも、今の私は「愛ある食卓」という看板に自信を持って
「御社の商品がとてもとても好きです。商品を取扱いさせて下さい。
そしてもっと沢山の方が御社の商品を好きになって、
毎日食卓が、幸せや楽しさを感じる場所になるように広げさせて下さい！！」
なんて門を叩けるのです。

そうです。
「愛ある食卓」がなぜ生まれたか？
それは私が生産者さんたちときちんと話をしたかったから、
そして、その感動や感謝をもっと沢山の人に配りたかったから。
これだけです。
だって感動や感謝って増えれば増える程、とっても幸せな気持ちになりますよね。
ほんと、これだけ。

そうして、沢山のお話を聞いてきました。
美味しさには絶対に秘密がある。
良い食にはストーリーと信念がある。
それを皆さんに伝えたい。

江ノ島のマルシェももちろんですが
今回の小田急百貨店さんでも、沢山の方と出会い感動を分かち合えたら幸せです。

そんな小田急百貨店さんですが、今回の催事の話し合いを進めるにあたって
生産者さんの元に同行して下さったり、商品開発の場に立ち会って下さったり、
私たちの紹介したい商品について理解を深めようと沢山のお時間を使って下さいました。
そして、毎日の様に売り場にいらっしゃるお客様の顔を思い浮かべながら
「お客様の喜ぶ真の接客」について、沢山話し合い考えて下さいました。
ここでも仕事をしていて良かったなぁと思う時間が沢山過ごせました。
そんな心のある百貨店で、新しい事を始められることがとても嬉しいです。
ありがとうございます！

簡単ですが
取扱い商品等のご紹介です

写真は西湘中井町の「虹色畑」さんの畑です。

愛ある食卓で取扱いをするお野菜は全て
旬に合わせ自然に近い育て方を基本とし
栽培期間中、化学肥料を使わず天然の肥料のみを使用し、太陽や雨、風や虫たちが美味しく育てた野菜たちです。

種まきの時期を少しずらすと、こんな風に虫食いも少なくとても綺麗なお野菜が育ちます。
時期をずらすって、リスクもあるんですよね。育ちが遅くなったり、でも、そこは長年の感で
ずらしていいギリギリを計算して種まきするのが生産者さんです。おみごと！

そしてこちら！
「こんぶ土居」さんの真昆布の出汁を使いながら食感も風味も違う先程の畑のお野菜たちを
びっくりするほど綺麗に纏め上げて、なおかつ「自然」を感じたり「優しさ」を感じたり、
そのことでどこか生産者の努力が伝わってくるような一皿を生み出して下さった料理人もいらっしゃいました。

真昆布は昆布の中でも、とても優しい味を生み出してくれる昆布なのですが、
野菜の持つ優しさを纏めてくれたのが畑以上に広大な海の中で育つ昆布で
なんだかまだ可愛らしい小さな自己主張をしてくる子どもたち（野菜）を母親（昆布）が包み込んで
お皿の中で自由にさせているような…そんな一品でした。
あとから削り散らした柑橘は、その子どもたちが共同で遊べるような遊具の様で
その爽やかさはそんな子どもたちを微笑んで見ていられるような気持ちにさせてくれました。
そしてその子どもたちに栄養を与えてくれるような役割の「わじまの海塩」は
ナトリウムとマグネシウムのミネラルバランスが人間の血液とほぼ同じという奇跡の様なお塩。
そしてその最適なバランスは私たちだけではなく、食物にとっても酵素分解をしてくれたり、
発酵を促し、うま味を引き出してくれるという、「ほら、自由に遊んで沢山大きくなりなさい」と見守る様な優しさがありました。

本当に美味しい一皿でした。
勝手にストーリーを作ってしまいましたが、一皿でひとつのドラマを見た気持ちになりました。
ありがとうございました。ご馳走様でした。

お野菜はもちろん、
先程の一皿に命を吹き込んでくれた「こんぶ土居」さんにも「わじまの海塩」さんにも
もっと沢山のストーリーがあるので
こちらは次回。

こんぶ土居さんの出汁がどうして「日本一」と呼ばれるのか
そして、昆布を日本人が取り入れる様になった大きな理由。
美味しさには理由がある、ということをとてもわかりやすく、そして「そこから塩？！」と
販売に辿りつくまで予想を超えるかつて無人島でひと夏を過ごすことになった漁師の話など
「わじまの海塩」が出来上がるまでのストーリーを楽しみにしていてください。

他にも、
「Vegiko」の味噌玉はお湯を注ぐだけで生きている味噌のパワーを感じる美味しい味噌汁が頂けます。

「いつもの味噌玉」は
●わかめと長ねぎ（なんと長ねぎは炒めてから。トロッとした甘さが最高です）
●ほうれん草と油揚げ
●海苔と小えび
すでにいつもの食卓より豪華な気がするのですが…

「至福の味噌玉」は
●海（ちりめんじゃこ、あおさ、小えび）
●里（ごぼう、しいたけ、大根、大根葉、ごま、しょうが）
●梅（梅干、おぼろ昆布）
の３種セット。この贅沢な中身！まさに至福を感じるとても美味しいお味噌汁です。
＊初日（18日は試食もありますよ！）

Vegikoさん10周年の記事はこちら⇒ Click！

「PatisserieR（パティスリーアール）」さんと「巣鴨養蜂園」さんのコラボ商品であるグラノーラは
オートミールやナッツなど全７種類を全て別々に低温加熱し、
レーズンなどは一度湯通し最適な硬さに再度低温加熱をするというとても手間のかかる作り方のグラノーラです。
甘さは巣鴨養蜂園の「とちの花」（ハチミツ）で。
ヨーグルトなどに合わせるだけではなく、そのまま食べても、ルッコラやサラダほうれん草などのサラダに合わせても美味しくお召し上がり頂けます。

お菓子作りは化学だという美味しさの秘密は先に書いた「わじまの海塩」さんのストーリーにも
共通するものがあり、こうしてお話を聞くと、ものを作り出すひとが辿り着く「道」があるんだろうなぁと思います。
尊敬ですね。そこまで辿り着くまでは決して簡単なことではないと思います。
私たちはそんな「お客様にお渡しできるまで」となった商品を頂けるんです。
感謝しかないですね。

そして、甘さを出したハチミツの「巣鴨養蜂園」さんからは今回は
アカシアとクロバナエンジュの蜂蜜を。
＊クロバナエンジュは「ピンクアカシア」と呼ばれているので食べくらべが出来ますね！

写真は隔王板です。
これを使用してどうやってハチミツが出来上がるのか。
隔王板を使用することで蜜蜂たちはどう過ごすのか？
手間のかかる採取方法ですが蜜蜂にとても優しい育て方なんです。
一匹の蜜蜂が生涯で集めるハチミツの量はなんとティースプーン１杯。
150ｇの瓶ですが、どれだけの蜜蜂の努力で出来上がっているのか、感謝できますよね。
23日は生産者の娘である望さんが来店です。
生産の現場にも多く足を運ぶ望さんが見た蜜蜂のお話を是非聞いてみてくださいね。

そんなハチミツと合わせても良し。
新鮮なお野菜をサンドしても良し。
でも、まずはそのまま食べて頂きたいのが
粉、水、乳酸菌が基本材料のサワードゥという自然の中に存在する様々な微生物の営みによっての
パン本来の作り方にこだわる「ランティミテノマド」さんのサワードゥブレッド。

鎌倉でいつもお客様で溢れるお店を2017年5月に閉店したランティミテさん。
そして今、その名前を「ランティミテノマド」に変えて活動をなさっています。
ランティミテは「親近感」
ノマドは「遊牧民」

ノマドに変更した理由は
現代の食の問題を少しでも改善したいから。
それには同じ場所で待っているより、
ノマドのように、自由に、どんなところでも、体が喜ぶ料理を作りたいから。
フードロス、子供の貧困、添加物、味覚障害など。
料理を通して、少しでも世界を変えられたら。

「美味しいご飯が世界を変える」

そんな心を持つ素敵なご夫婦がお届けしてくださいます。
販売は20日から。
21日以外は10時から12時半頃までランティミテさんご本人にお話を伺うことも出来ますよ！

他にも
自身の今は完治したアトピー性皮膚炎という病気を振り返り、根本を探り
その病気のなかった時代の環境と食生活の違いに問題を感じ、
「私には失った自然を取り戻すことは出来なくても、
製造者として自分の造るものにおいては昔ながらの自然な形で造っていこう」と
蔵に入った2002年より、杉桶にフクユタカという大豆、小麦はチクゴイズミ、ミナミノカオリ、
塩は香川の海水を汲み上げるという地元のものを意識して選別されて「梶田商店」さんは130年以上醤油を醸し続けていらっしゃいます。
美味しさに拘り、原材料を外から集めることより、その地域のものを活かして
自分たちの培ってきた技術、経験、誇りで、美味しい醤油は造ることが出来る。
それが今まで自分たちを支えてきてくれた地域への恩返しであり使命という「梶田醤油」さんの
天然醸造丸大豆醤油「巽（たつみ）」薄口、濃口も登場です。

どんどん長くなってしまうので
食材にこだわり、手作りにこだわり、からだに優しいものにこだわった
栄養士であるお母さんから生まれた「ドレッシングシスターズ」さんのドレッシングや

「酢が身体に必要」とお父様の代から研究を重ねて生まれた30年たっても愛される「三留商店」のピクルスビネガーなど

明日以降、もっと詳しくご紹介していきたいと思います。

うーん、
全然簡単に書けません。
伝えたいことが溢れてしまいますね。
良かったらそんな溢れる思いとお話を聞きに遊びにいらしてくださいね。

「愛ある食卓の一週間」

日時：10月18日（水）〜24日（火）
　　　10：00〜19：30
場所：小田急百貨店藤沢店　地下食品フロア　エスカレーター前催事場所
　　神奈川県藤沢市南藤沢21−1

来週、10月18日（水）〜24日（火）
小田急百貨店藤沢店にて
「愛ある食卓の一週間」（催事）が始まります。

今まで出会ってきた湘南〜西湘地域の有機野菜の他、
それらの野菜をとびっきり美味しく仕上げてくれる無添加調味料など
その他にも、忙しいひとの毎日を助けるVegiko（ベジコ）の味噌玉（生きてる味噌のインスタント味噌汁）や
Patisserie R（パティスリーアール） × 巣鴨養蜂園の絶妙な甘さのグラノーラ
DressingSisters（ドレッシングシスターズ）の種類豊富な無添加ドレッシング
粉、水、乳酸菌という天然の素材が基本材料のサワードウブレッド（パン）は
l’intimite nomade（ランティミテノマド）などと、沢山のご紹介があります。

栽培期間中、農薬や化学肥料を使用しない野菜は調理時間も短縮出来るよう皮ごと楽しんで頂けますし
出汁を始め、その他の調味料は人間の身体に必要な成分が沢山のものを。
加工品やパンたちは、愛ある食卓のターゲットである
忙しくてもきちんとしたものを食べたい方の助けになるようなものばかりです。

まずは１週間試してみて下さい。
身体の変化を感じることの出来るスペシャルウィークになって頂けるのではないかと
皆さんの笑顔が生まれることを私たちも楽しみにしております。

ひとつひとつご紹介する前に
まずはお知らせまで！

お時間ある方は是非遊びにいらしてくださいね。

「愛ある食卓の１週間」

日時：10月18日（水）〜24日（火）
　　　10：00〜19：30
場所：小田急百貨店藤沢店　地下食品フロア　エスカレーター前催事場所
　　神奈川県藤沢市南藤沢21−1

銀座紙パルプ会館（フェニックスプラザ）にて
2017年はちみつフェスタが開催されています。
詳しくはこちら ⇒　 Click

お写真は巣鴨養蜂園の望さん
巣鴨養蜂園さんは現在美味しいハチミツを決定する「ハニー・オブ・ザ・イヤー 2017」の国内部門TOP3にエントリーされています。
詳しい記事はこちら ⇒　 「ハニー・オブ・ザ・イヤー」最終選考へ

記事をご覧頂くと巣鴨養蜂園さんの大切にしていることを感じて頂けるかと思います。

今回、巣鴨養蜂園さんのブースには新しいハチミツが２種類並んでいました。
＊写真右２つ
「山の花」（ふじ）と「里の花」（クロバナエンジュ）です。
特に里の花であるクロバナエンジュ（イタチハギ科）のハチミツは珍しく
口にいれるとまず力強さを感じ、その後に含みのある甘みが広がるのがとても楽しく美味しい！

クロバナエンジュを検索して頂くと、まずその花の姿にびっくりされる方も多いかもしれません。
一見地味に見える花ですが、環境の良い場所で育つと見違える程綺麗な花を開花させ
その風景の綺麗さに立ち止まる人も多いとのことです。
ミツバチからはどう見えているのか？
毎回思うのですが、必死で働いているミツハチの姿を感じると
「どうしてそんなに頑張れるの？」
「そのお花はどんな香りがしているの？」と聞きたくなりますね。

これはびっくりなことかもしれませんが
１匹のミツバチが一生のうちで集めるハチミツはスプーン１杯。
私たちはお裾分けして頂いているんですね。
巣鴨養蜂園さんから教えて頂いたことです。
「ありがとう、大切に頂きます。」
そう感謝しながらハチミツを頂いていると、なんだかミツバチとお話している様な気持ちになるんです。

野菜もそして、このハチミツもそうですが
育った環境を知ることが出来ると、頂くたびにその風景が浮かんでいきます。
そうすることで自分の身体に取り入れるものが、どれだけ沢山の風景を越えて食卓に並んだのか。
「ありがとう」
と感謝して頂けることの幸せ。
自然、生産者、そしてその商品に関わった全ての人に感謝をして、今日も幸せな食卓が皆さまの心と身体を元気にしてくれる。

そんな気持ちを持つきっかけを与えてくれるのは、生産者さんとのお話なのかな？と思っています。
店頭に並ぶ商品の作り手のお話を聞ける機会です。
お時間がある方は是非「はちみつフェスタ」に伺ってみてください。

特に今回は巣鴨養蜂園さんは自身のブースではなく、はちみつマイスターとして
会場に並ぶ様々なハチミツの紹介や取り纏めの一部をされています。
本来であれば、来場者が多く、そして皆さま「ハチミツ」に興味のある方たちばかりです。
自身のブースでお客様とゆっくりお話をしたいところだと思います。
ですが、他のハチミツの採取方法や特徴などを勉強されて、それを一生懸命伝えようとする望さんの姿を見ていると
望さんにとっての養蜂は
「国内、国外問わず、自然の力をお借りしている以上、大切に無理をさせず続け、その自然の大切さを伝えていく」
そんな使命という大切な仕事があるんだな、と感じました。
巣鴨養蜂園さんのハチミツはどれを頂いても「優しい味」です。
それはきっと、他者を思いやることの出来るその優しい人柄を感じるからなのかもしれませんね。

今日も美味しく大切にハチミツを頂きます！
ありがとうございます。

「はちみつフェスタ」
銀座紙パルプ会館　〒104-8139　中央区銀座3−9−11
7月29日、30日　9：30−17：00
（記事内に詳しい情報URLあります）

嬉しいニュースが届きました！！

愛ある食卓のWACCAメンバー（パートナー）でもある巣鴨養蜂園さんの蜂蜜が

一般社団法人日本はちみつマイスター協会主催「第３回 ハニー・オブ・ザ・イヤー」最終選考に選ばれました！！！

巣鴨養蜂園さんの蜂蜜のラインナップ

こちら以外にも、気軽に外出先で召し上がって頂ける「あかしあスティック」や疲れが溜まった時の必需品「ローヤルゼリー入りはちみつ」や「すずめ蜂蜂蜜漬け」などもございます。

＊ローヤルゼリー入りはちみつ、すずめ蜂蜂蜜漬け、山の花（藤の花）はちみつはお取り寄せ商品となります。

「ハニー・オブ・ザ・イヤー」って見たり聞いたりしたことはありますか？

国内で購入できる蜂蜜の中から、そして更に推薦があることを条件に

はちみつ資格取得者や全国のはちみつ好きが選ぶ「最も美味しいはちみつ」のコンテストです。

「身体に良い」や「美容に良い」と蜂蜜のイメージは定着しましたが世界の蜂蜜の種類はなんと1000種類以上！

どれを選んだらいいの？

迷ってしまうことも多いですよね。私も料理には？そのまま食べるには？？

使い勝手が良くて、それでいて美味しい蜂蜜ってどれだろう？蜂蜜のコーナーを見る度にその種類の多さに悩んだりもしていました。

ハニー・オブ・ザ・イヤーの開催目的はおいしい蜂蜜を普及させること、おいしい蜂蜜を作る養蜂家を応援すること。

最優秀などを決めなくとも、ハニー・オブ・ザ・イヤーの開催されている「はちみつフェスタ」自体にも同じ目的があり

どれも生産者が頑張って作っている蜂蜜には代わりなく、そして応援していきたいものですが

そうはいっても1000種類以上の蜂蜜から自分にあったものを選ぶのはやはり大変です。

「みんなが選ぶ蜂蜜」としてのコンテストに一般の私たちも参加出来ることは嬉しいですし、養蜂家同士も励みになりますよね。
 
 

美味しさの魅力のひとつ。　隔王板（かくおうばん）を使用。

 

 

普段は生産者に代わって巣鴨養蜂園さんの蜂蜜の素晴らしさを伝えているので

今日は巣鴨養蜂園さんの蜂蜜に魅力を感じたことのひとつをお話したいと思います。

 

 

上の写真は「隔王板（かくおうばん）」といって

ミツバチの働く部屋と子育てをする部屋を分けるためのものです。

 

隔王板（かくおうばん）の隙間を調整して、女王蜂が上に移動しないように制限をかけた採蜜方法です。とれる蜜量は減りますが、雑味のない天然のはちみつの良さを、できるだけ多くの皆様にお届けしたいという思いで蜂蜜作りをしています。

働き蜂は、はちみつを上へ上へ貯める習性を利用をもっています。隔王板の隙間を使い、体の大きい女王蜂の動きを制限した採蜜方法です。体の大きい女王蜂の動きを制限し巣箱側は産卵・育児の部屋とし、働き蜂しか行けない継箱は完全に貯蜜だけの部屋とします。女王蜂のいる巣箱は、さなぎや幼虫のエキスが混ざっている為、雑味と濁りがあります。私達は、採蜜量が減りますが、はちみつの持つ本来の濃厚な蜜を採蜜します。

“巣鴨養蜂園HP”より引用

 

 

これだけ読んでいても、細かい調整やそれを行うにあたりミツバチの習性などを研究し、季節ごと、個体ごとに管理が大変なことは

ご想像頂けるかと思いますが、私は心を打たれたのはこの内容だけではありません。

 

 

がんばって働いているミツバチたちのご飯が蜂蜜なんです。私たちはお裾分けしてもらっている。それだけなんです。

 

 

この言葉に感動してしまいました。

 

 

いつも嬉しそうにミツバチのお話をする巣鴨養蜂園の望（のぞみ）さん。

ミツバチは大切なパートナーでもあり、敬意を払うべき存在としてその生涯に寄り添っているんだなと感じました。

 

 

人間とは違い、その生命が短いミツバチの一生の中で採取出来る蜂蜜の量はわずかスプーン１杯と言われています。

その１杯の蜂蜜を大切に扱い、そして同じ様に大切に頂いてくれるお客様に出会う為にミツバチの働きをひとりひとりに丁寧に伝え、

小さなミツバチの働きは望さんの話を通して、美味しい蜂蜜としてだけではなく「愛しい存在」としてまた私たちに笑顔を運んでくれます。

ミツバチにとってのお父さんお母さんが巣鴨養蜂園さんで良かった。

まだ出会っていないミツバチたちを想像して、その横で日々ミツバチの為に頑張る巣鴨養蜂園さんの姿を思い浮かべ、美味しく頂くことが出来るのです。

 

 

そんな巣鴨養蜂園さんの蜂蜜をお召し上がり頂ける機会と応援できる機会です。

４日からのマルシェでも蜂蜜のご試食頂けます。

お気に入りの蜂蜜を見つけてくださいね！

 

 

 

  第３回「ハニー・オブ・ザ・イヤー」開催

はちみつフェスタ

 

会場：紙パルプ会館 2 – 3 F （東京都中央区銀座3－9－11）

7月28日（金）16：00 － 19:30 

7月29日（土）30日（日）9:30 － 17:00

ハチミツのワークショップやセミナーなど多数開催しています。

*28日は販売のみ

 

「はちみつコンテスト」

29日、30日、整理券配布開始 10:15 ～ 2Fホール入口にて各日先着200名

最終選考に進む美味しいハチミツを頂き、投票できます。巣鴨養蜂園さんのハチミツを召し上がってみてくださいね！

 

詳しくはこちら「はちみつフェスタ」ワークショップなどの申込もHP内から行ってください。

 

巣鴨養蜂園さん

おめでとうございます。

第２のおめでとうが言えるように応援しています！

愛ある食卓のリリースパーティを開催させて頂きました。
パーティのテーマは「 Night Picnic / ナイトピクニック 」でした。
そのパーティを終えてのお話です。

パーティの企画で決めたルールは「ひとを喜ばせる」ことでした。
このルールに沿う企画であれば基本的になんでも有りなんだと。
でも「喜ばせる」こそ、なんでもというわけにはいきません。

食事がメインになるパーティの企画では、来場者が喜ぶ為の役割を果たすのは食事だけではなく、
それらを盛り付ける器や、会場の飾り付けにも大切な役割があります。

私が扱う食材は有機栽培で育てたものなど、環境に配慮し自然の恩恵を受けて育つもの。
「美味しい」と思うひとがいる限り、
それらの生産物の多くは、無くならない資源の中で育つのでずっと配給の出来るような商品です。
ですが、この数行の文章には収まりきれないほど、
化学肥料を使わず、農薬を使わないことを選択した生産は大変なものです。

今、私が出来る中で想いを届ける方法はなんだろう？
出来ることはなんだろう？と考えた中で浮かんだこと３つ。

√　それぞれの食材の良さを感じることのできる調理をしてくれる作り手を選ぶこと。
√　「盛り付ける」そして「いただく」という行為を行う、使い手のよろこびを考えて作られている器を使用すること。
√　まるでその生産地に触れることの出来たような気持ちになれる会場をつくること。

「食材を通して生産者の想いを届ける」
という調理の部分を、Loasi（ロアジ）さん、Vegiko(ベジコ)さん、
そして製菓はPatisserie R（パティスリーアール）さんに。
「食するという行為を楽しむことで食材にも愛着が湧く」
ということを目的とした器の作成などをAt Home Works（アットホームワークス）さんに。
「生産物の生まれた土地に想いを馳せる」ことの出来る方を増やす為の会場作りを
フローリスト“ゆきとみ”さんに依頼をしました。

最初は食材を想う気持ちから生まれた提案でしたが、それは逆に食材を扱う方たちから見ても同じで
調理をして下さる方に対しても、器を作って下さった方に対しても、
それぞれの方の想いである「誰かの幸せの手伝いをしたい」という気持ちに、花を添える様な食材を選ぶことは当たり前の基準でした。

私は自分には作り出せないものを作るひとたちを心から尊敬しています。

私が出来るそうした方たちへの感謝の伝え方は、
それぞれの方の仕事にあった「モノ」や「コト」を選んできちんと伝えていくことでした。

当たり前に想うということは、もしかしたらすごく大切なことなのかもしれません。
意識をしなくとも浮かんでくるくらい、私の日常は「それぞれに敬意を払う」ことの出来るひとやものに囲まれているということです。

食材、作り手、使い手、届け手、そして食べて下さる方たち、すべてに敬意を払い、
それぞれへの敬意を形にしてくださる方に囲まれている当たり前の私の日常に感謝をし続けること。
そして、この「ありがとう」と感謝をすることこそ「幸せ」なんだと深く実感しました。

「幸せの量は感謝の量」
これこそが、愛ある食卓が皆様に届けていく大切な価値観です。

そんな価値観を持つことの出来る人を増やしていくこと。

そして寄り添い、新たな幸せを共に見つけていくこと。

愛ある食卓は、皆さまと一緒に幸せな気持ちを生み出すことを約束致します。

NightPicnic　

“ 食材提供 ”

FlowerCrown（生産者名　古谷友）

島次郎農園（生産者名　豊島亮太）

八木努

柿右衛門農園（柿田祥誉）

巣鴨養蜂園（生産者名　高橋正利  :  米田望）

菅野農園   （生産者　菅野春平）

SOMA Farm（生産者　相馬宏充）

“ 食事提供 ”　

 Loasi

 Vegiko

“ 菓子製造 ”   　 Patisserie R

“ 花材提供 ”　　FLOWER/PLANTS ゆきとみ

“ 旅と器と ”　　At Home Works

multiple mediator　　大津誠二

Photographer 　  伊勢谷紳祐

GraphicDesigner　　 IRMO/イルモ 堂垣内充

Special Thanks　　高平由佳子様、村中とも子様、Flosvita 京ヶ島弥生様、岩崎詩乃様、山本忠志様

Direction     愛ある食卓

食を通して人と人の出会いのきっかけをつくる「愛ある食卓」のオフィシャルサイトがオープン致しました。 

日本中、世界中に愛ある食卓を増やしていく。
それが愛ある食卓のミッションです。

皆さんが思う愛ある食卓はどんな場所ですか？
私たちの思う愛ある食卓はこんな場所です。

その商品に関わる全てのひとの顔が浮かんでくる場
「よろこんでもらいたい」という想いを感じることの出来る場
人と商品の心が繋がる場

私たちの思う愛ある食卓はそんな素敵な場所です。

商品に触れ、体験や体感の出来るイベントを通じ、
そこで得た同じ想いを共有できるメンバーと新たなコミュニティを創造しながら
笑顔が生まれる「愛ある食卓」を継承していきます。

豊かな環境に配慮をし、笑顔が溢れるその場所を作るメンバーの想いを繋げていく。
100年後も続く星空の下でも、同じ笑顔の溢れる人たちが
「愛ある食卓」という場所で語りあっていて欲しい。

そんな願いを込めて、
活動、情報発信などを、こちらのサイトで行っていきます。
皆さま、これから宜しくお願い致します。